Продукти:
- 1 пакетче хлебна мая
- 2 средни картофа, предварително сварени добре и обелени
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена чаша прясно мляко леко затоплено
- 2 чаени чаши леко топла вода
- 30 гр бутер
- брашно /1 кг
- 1 кафяна чашка олио, зехтин
- няколко пресни доматчета чери или от консерва
- риган за поръсване
Разтворете маята в леко затопленото мляко с 1 ч.л захар, добавете малко брашно докато стане смес като боза и оставетв за 10-на минути докато започне да шупва.
Докато изчаквате, намачкайте на пюре 2 -та сварени картофа с бутера. Добавете ги към шупналата смес, добавете брашното и солта като започнете да доливате от топлата вода и да разбърквате с голяма лъжица докато се получи гладко тесто.
Добавете олиото и отново разбъркайте до поемането му от тестото. Получава се меко тесто не се меси с ръце а е по скоро като много гъста каша. Оставете тестото да втаса като го покриете с капак или фолио докато утрои обема си.
Приготве 2 тави и ги намажете добре с олио. Разделете тестото във всяка тава и поръсете с олио като това ще ви помогне да разтелете с помощта на пръстите си, натискайки и разтилайки тестото в тавите до дебелина около 1 см . В дупчиците от пръстите ви трябва да навлиза от олиото ….така се разтила равномерно. Оставете да почине тестото в тавите за около 20-на минути.
Измийте доматите и ги разкъсайте на малки парченца които поставете върху тестото и поръсете с риган.
Пече се в умерена фурна на около 200 градуса, според печката ви! Готовата фокача се нарязва с готварска ножица на квадрати и се поднася топла. По същата рецепта се правят и фокачи-пици, които можете да гарнирате отгоре освен с доматчета … и с шунка, филета или други колбаси, с кашкавал, моцарела и дори с кръгчета от сварени картофи или с морски дарове. Оставям на вашия вкус за гарнирането на тази вкусна фокача!
