Продукти:
12 рака
2 чаени чаши бяло вино
1 глава лук
2 моркова
Парче целина
4-5 скилидки чесън
1 дафинов лист
5-6 зърна черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме раците и ги измиваме добре. Кипваме 3 чаени чаши вода, смесена с виното и пускаме нарязаният на ситно лук, морковите и целината-на..
Продукти:
1-2 кг риба
Подправки
Масло
½ кг лук
½ кг гювеч консерва
3-4 яйца
½ кг кисело мляко
Лимон
Зарзават:
Моркови
Целина
¼ кг картофи
Начин на приготвяне:
Изчистената риба се нарязва на парчета, посолява и поръсва с лимонов сок. Оставя се да стои. В сгорещено масло се задушава ситно нарязания..
Продукти:
½ кг риба
3 морковчета
Парче кервиз
2 картофа
Масло
Лимон
Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва, измива и вари в солена студена вода с изчистеният и нарязан зарзават.Сварената риба се слага в чиния и залива с горещо масло. Наръсва се със ситен магданоз и се украсява с варения зарзават...
Продукти:
1 кг риба
3 супени лъжици масло
1 двойна шепа гъби
2 супени лъжици олио
1 лимон
Магданоз
Черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Почистената, измита и подсушена риба посоляваме отвън и отвътре. Намазваме я с 1 супена лъжица масло. Приготвяме плънката: нарязаните на дребно гъби задушаваме в ..
Продукти:
200 г. варено месо от лангуста
2 глави лук
250 г. домати
Чаша бяло вино
2 лъжици олио
Магданоз, черен, пипер, сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме ситно нарязания лук в олиото, прибавяме обелените и нарязани на ситно домати и изпържваме. Посоляваме сместа, прибавяме подправките и виното ..
Продукти:
600-700 гр бяла риба
5 супени лъжици олио
3 супени лъжици оцет
Няколко зърна черен пипер
1 глава чесън
1-2 щипки сол
Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства, измива се и се вари в подсолена вода около 15 минути. Обезкостява се, обелва се кожата се накъсва на парченца, които се слагат в т..
Продукти:
1 кг. сардини
3 лъжици ситно нарязан копър
Смлян бял черен пипер
1 лъжичка горчица
100 г. зехтин
2-3 лъжици бял оцет
2 лъжици вода
Сол
Стръкчета пресен копър
1 лъжица захар
Начин на приготвяне:
Отстраняваме главите на сардинките, разрязваме ги от опашката до коремчето, почистваме вътреш..
Продукти:
3 кг миди /живи/
2 глави лук
1 морков
Главичка целина
1 чаена чаша ориз
1 кафена чаша олио
7 зърна черен пипер
1 дафинов лист
Лимон
Сол
Начин на приготвяне:
Измитите миди се попарват във вряща вода, за да се разтворят. Изваждат се и се варят в леко подсолена вода с морков, целина, дафино..
Продукти:
25 охлюва
1 глава лук
1 кафена чаша ориз
1/2 кафена чаша олио
2 по-малки домата
1 непълна чаена лъжичка червен пипер
Магданоз
Черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Сварените охлюви се изваждат от черупките с вилица и се отстранява задната черна част. Лукът се нарязва ситно и се задушава 5..
Продукти:
4 филии от сом около 800 г.
1 супена лъжица оцет
Лимонов сок
Сол, черен пипер
1 яйце
1/2 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена чаша брашно
2 супени лъжици галета
Растително масло за пържене
Начин на приготвяне:
Рибните филии се бланшират 5-6 мин в кипяща подсолена и подкиселена с оцета вода,..
Продукти:
500-600 гр бяла риба
2 яйца
Брашно
Олио
Лимон
Сол
Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства, измива се и се вари 15 минути в подсолена вода. Обезкостява се, кожата се обелва и изчистените филета се накъсват на средно големи парчета. Яйцата се разбиват в съд, като се прибавят 2 щипки сол. В..
Продукти:
800 г. риба или рибно филе
250 г. гъби
2 малки глави лук
20-25 маслини, почистени от костилките
1 супена лъжица доматено пюре
Лимонов сок
черен пипер, сол,
Галета
Магданоз
Растително масло за пържене
Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва на по-дебели парчета или се вземат готови филета...
Продукти:
600 г. филе от риба
1 филия сух бял хляб без кората
2 супени лъжици сметана
2 яйца
4 филета от аншоа
Магданоз
Настъргано индийско орехче
Черен пипер, сол
Брашно, галета
Растително масло за пържене
Начин на приготвяне:
Филето се смила или се накълцва много ситно. Прибавят се хлябът, накис..
Продукти:
1 кг. риба белица
3 стръка праз
2 моркова
80 г. масло
100 г. кисела сметана
100 г. бяло вино
Сок от цял лимон
2 лъжици настъргано сирене
2 лъжици галета
Черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Разрязваме почистената риба от страната на коремчето от опашката до главата, почистваме вътрешно..
Продукти:
2 по-големи скумрии /около 1 кг./
Сол
Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства и измива обилно с вода. Поставя се в подходящ продълговат съд и се посолява с 2 ½ супени лъжици сол от всички страни и в разреза на корема. Съдът се завива с хартия и се оставя на хладно място, но не в хладилн..
Продукти:
1 пушена риба
1 глава стар или 1 връзка пресен чесън
¼ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици олио
Оцет
Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства, нарязва се и се нарежда в средата на елипсовидна чиния. Чесънът се счуква, слагат се олиото, солта и малко оцет, разбърква се и ако получената смес ..
Продукти:
500 гр филе от бяла риба
100 гр зелени маслини
100 гр кашкавал
Лимон
Олио
Магданоз
Черен пипер
Сол
Сос:
100 гр сметана
3 лъжици доматено пюре
Начин на приготвяне:
Филето се полива с малко мазнина. От вътрешната страна се намазва с лимон, сол и черен пипер. Откъм широката част се пълни с ..
Продукти:
2-4 скумрии
4 домата
150 г. гъби
Глава лук
70 г. масло, 30 г. олио
Скилидка чесън
4 лъжици брашно
4 лъжици галета
Черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме почистените скумрии на половинки, посоляваме, поръсваме с черен пипер. Изпържваме в половината масло ситно нарязания лук и на..
Продукти:
3 скумрии
4 домата
150 г. гъби
1 глава лук
70 г. масло
30 г. олио
1 скилидка чесън
4 лъжици брашно
4 лъжици галета
Черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме почистените скумрии на половинки, посоляваме, поръсваме с черен пипер. Изпържваме в маслото ситно нарязания лук и нарязаните..
Продукти:
Филе от скумрия
Брашно
Олио
Сол
Начин на приготвяне:
Филето се измива, посолява се и престоява в тавичка най-малко 30 минути. Всяко парче се овалва в брашно и се пържи в сгорещеното олио до зачервяване. Обръща се от другата страна. Поднася се със салата от домати. По желание може да се п..
Продукти:
Риба
100 гр масло
50 гр брашно
1-2 яйца
Лимон
Магданоз
Настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
Изчистената риба се измива и посолява. Посолена се оставя 1 час да престои. Малки риби при готвенето остават цели, а големите се нарязват на парчета. От маслото и брашното се прави светла запръ..
Продукти:
Риба
Черен пипер
Лимонов сок
Зехтин
Магданоз
Лимон
Сол
Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва на филии, посолява се със сол, черен пипер и се наръсва с лимонов сок. Скарата за печене се нагорещява добре, намазва се скарата с кърпа, потопена в зехтин, нарежда се рибата отгоре и се пече въ..
Продукти:
1 кг риба
4 глави лук
2-3 моркова
1 глава целина
2 кафени чашки олио
2 домата
6-7 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
Щипка мащерка
1 кафена чашка бяло вино
½ лимон
Магданоз
Сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука надребно, а морковите и целината-на малки кубчета и ги зад..
Продукти:
1 кг риба
4 лъжици масло
2 лъжици брашно
250 гр кашкавал
Китка магданоз
1 галета
Вино
Начин на приготвяне:
Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се със сол, наръсва с лимонов сок и се оставя да престои малко. След това рибата се вари в малко вода.
Изважда се от водата..
Продукти:
400 г. почистена риба или готова рибна кайма
2 стръка праз
34 картофа
2 яйца
Брашно, галета
2 супени лъжици кашкавал
Черен пипер, сол
Лимонов сок
Растително масло за пържене
Начин на приготвяне:
Рибата, нарязана на много дребни парчета се наръсва с лимонов сок, сол и черен пипер и се ост..
Продукти:
2 големи скумрии
сол
Начин на приготвяне:
Изчистват се две по-големи скумрии и се измиват обилно с вода.
Посоляват се и се оставят да престоят един час.
Завиват се поотделно във фолиото и се пекат 35-40 минути в загрята фурна...
Продукти:
600 гр филе от мерлуза
1 глава чесън
2 кафени чаши бяло вино
1 кафена чаша олио
2 дафинови листа
3 кръгли парчета лимон
Няколко зърна черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Филето се измива добре, посолява се и се нарежда в тавичка с кожата надолу. Прибавят се едро нарязаният чесън, дафино..
Продукти:
600 гр филе от скумрия
3-4 домата
1 непълна кафена чаша олио
2 дафинови листа
Няколко зърна черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Филето се измива, слага се в тавичка и се посолява. Прибавят се настърганите домати, дафиновите листа, черният пипер, олиото и 2 кафени чаши вода. Разбърква се..
Продукти:
600 гр филе от скумрия
250 гр кисели краставички
20 маслини
1 кафена чаша олио
2 дафинови листа
Зърна черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Киселите краставички се нарязват на кръгли парченца и се слагат в тавичка. Прибавят се маслините, дафиновите листа, черният пипер, олиото и 1 чаена ч..
Продукти:
3-4 филета от херинга
1 морков
Стрък праз
500 мл месен бульон
1 глава лук
250 гр сметана
250 гр кисело мляко
1 кисела ябълка
Черен пипер
Горчица
Сол
Начин на приготвяне:
Нарязва се филето на парчета с дължина около 3 см. Празът и морковът се сваряват в месния бульон, изцеждат се и нарязв..
Продукти:
1/2 кг риба
4 лъжици масло
150 гр кашкавал
1 китка магданоз
1 лимон
Начин на приготвяне:
Изчистената риба се измива и слага в тавичка със сгорещено масло.
Пече се във фурна, като постоянно се залива с масло.
Опечената риба се поръсва със ситен магданоз и настърган кашкавал.
Доопича се ощ..
Продукти:
400 г. филе от риба
2 сарделки
2 лъжички горчица
Лимонов сок
3 лъжици олио
Черен пипер, сол
Сос табаско
1/2 глава лук
1 ябълка
1 стерилизирана краставичка
2 яйца
300-400 г. мандарини
50 г. ориз
Дафинов лист
Начин на приготвяне:
Наръсваме филето от рибата с лимонов сок, посоляваме и задуш..